Plusieurs fonctionnalités du logiciel pour boulangerie Aliris permettent de gérer les opérations liées au stock et à la fabrication des produits. Ces fonctions sont souvent utilisées dans une configuration multi-magasins avec le logiciel de back-office de Crisalid. Nous verrons ainsi qu'il est très simple, avec ce logiciel de caisse, de comptabiliser les pertes (les invendus) en fin de journée ainsi que les produits qui peuvent être réintégrés en stock pour être vendus le lendemain. Une fonction "Rupture" permet également d'optimiser le stock et la fabrication des produits.
Samedi 2 septembre 2006
Comment la composition des articles est-elle gérée dans Aliris ?
Dès que le boulanger fait par exemple une vingtaine de sandwichs, il suffit qu'il appuie sur les cases de quantité, puis sur le bouton du sandwich concerné, et enfin sur le bouton "fabrique" qui validera la fabrication des nouveaux sandwichs.
L'opération se fait donc très rapidement. Au moment de la validation, les ingrédients (baguettes, salade, etc.) servant à la fabrication des sandwichs sont automatiquement décrémentés du stock et les sandwichs incrémentés.
À quel moment la fiche technique d'un produit est-elle entrée ?
Tout ce qui concerne les matières premières est entré dans notre logiciel de back-office. Dans Aliris, nous restons en stock unitaire.
Dans le menu des événements magasin, on trouve également le bouton "Rupture". Comment s'utilise-t-il ?
Ce bouton est utilisé dès qu'un produit arrive en rupture de stock en cours de journée. Par exemple, si vous n'avez plus d'éclair au chocolat à 16h, vous appuyez sur le bouton "Eclair au chocolat" puis sur le bouton "Rupture". L'information sera enregistrée et utilisée par le central (dans le cadre d'une utilisation dans un multi-magasins).
Le but est d'optimiser les stocks et la fabrication afin de ne pas perdre de ventes, d'autant qu'il est souvent bien plus rentable dans ce métier de devoir jeter quelques produits en fin de journée plutôt que de manquer des ventes.
Le central pourra donc utiliser ces informations de rupture pour optimiser sa fabrication et le nombre de produits livrés.
Un produit en rupture de stock est-il automatiquement retiré de l'écran de vente ?
Non, il s'affiche en rouge. Nous n'interdisons jamais de faire une vente.
À quoi sert le bouton "Réintégration" ?
Il sert à comptabiliser les produits invendus en fin de journée mais qui vont pouvoir être réintégrés en stock le lendemain.
En fait, à la fermeture de la boulangerie, le commerçant saisit à l'écran tous les produits qui sont à jeter et appuie sur le bouton "Invendus". Tous les produits qui peuvent par contre être consommés le lendemain seront saisis et validés avec le bouton "Réintégration".
Fin de la HUITIEME partie (à suivre).
Logiciel de Caisse tactile - Logiciel de Caisse pour pâtisserie - Logiciel de Caisse pour Boulangerie - Logiciel de Caisse pour la Vente à emporter - logiciel de caisse pour Salon de thé - Logiciel de Caisse pour Sandwicherie - Logiciel de Caisse pour Confiserie - Logiciel de Caisse pour Chocolaterie - Logiciel de Caisse pour Traiteur - Editeur de logiciel de caisse Crisalid - Logiciel de Caisse Aliris - Les logiciels de Caisse dans le 57 (Moselle, Metz, Thionville, Montigny-Les-Metz)
ARTICLES SUR DES THEMES SIMILAIRES
RETENIR OU PARTAGER
