Le blog du logiciel de caisse pour restaurant

D'autant que cette fonctionnalité peut être utilisée simultanément aux fonctionnalités de gestion de stock et de fiche technique si vous le désirez !

Le principe est simple : si vous décidez par exemple de proposer ce midi, comme plats du jour, une souris confite et un steak tartare, et que vous prévoyez d'en vendre respectivement 30 et 15, et donc de préparer en cuisine uniquement cette quantité, il suffit de saisir ces deux quantités dans la fenêtre des plats du jour.
 

Bien sûr, vous pouvez saisir plus de deux types de plats du jour, vous pouvez aussi indiquer des "noms génériques " (plat du jour 1, plat du jour 2, dessert du jour 1, etc.), ce qui vous permet d'enregistrer chaque jour uniquement les quantités, sans les noms des plats.

Dans la fenêtre des plats du jour, vous pouvoir que la première colonne de quantité, "Début", contient le nombre de plats que vous avez entré. La deuxième colonne, "Conso", comprend le nombre de plats consommés pendant le service, et donc logiquement, la colonne "Reste", contient le nombre de plats du jour restant.

Cette fenêtre est mise à jour automatiquement et en temps réel, c'est-à-dire que les quantités sont mises à jour instantanément dans la fenêtre, sans avoir besoin de la rafraîchir ou de la relancer.

Le logiciel de restaurant Bacchus peut travailler de deux manières différentes : soit le plat est indiqué comme "consommé" dès que le plat est commandé par le client (et demandé en cuisine), ou lorsque l'addition est demandée, cette deuxième option étant plutôt adaptée aux établissements de restauration rapide.

Lorsqu'un serveur commande un plat, et que celui-ci n'est plus disponible (colonne "Reste" = zéro), il sera prévenu que ce plat n'est plus commandable.

Evidemment, comme vous devez vous en douter, cette fonctionnalité peut être utilisée pour d'autres plats que les plats du jour. A vous de voir comment vous voulez travailler.

Comme nous l'avons dit, cette fonctionnalité travaille indépendamment des fonctions de stocks et de fiche technique du logiciel, puisque le stock est géré en matières premières, alors que là, nous sommes uniquement intéressés par une quantité "volatile" : la quantité de plats prévue et pouvantêtre produite pendant un service donné.

Les deux fonctionnalités sont donc totalement indépendantes, elles ne sont d'ailleurs pas obligatoires, l'une comme l'autre. Pour notre fonctionnalité de plats du jour, la quantité proposée pour chaque service devra bien sûr être indiquée à chaque service.